Las papas fritas tienen una historia marcada por una disputa que todavía no tiene una respuesta definitiva: Francia y Bélgica se atribuyen la creación de esta preparación. Mientras los franceses señalan a los vendedores ambulantes de París de fines del siglo XVIII, los belgas sostienen que ya las preparaban mucho antes.

La tradición belga cuenta que durante un invierno en el que los ríos se congelaron, los habitantes de la región de Namur reemplazaron los pequeños pescados fritos por papas cortadas con una forma similar. Francia, en cambio, ubica el nacimiento de las pommes frites en las calles de París, alrededor de la década de 1780.

Más allá de quién haya sido el inventor, la preparación logró atravesar fronteras y adaptarse a diferentes culturas. Hoy existen innumerables cortes, formas de cocción y acompañamientos que transformaron a las papas fritas en un clásico gastronómico mundial.